שימור מבנים הוא הליך של קילוף שכבות מבנה עד לחשיפת המקור. לאחריו מלבישים את הבית בתוכן חדש.
תחילתו של נוהל השימור הינו במחקר תיעודי החושף את חשיבותם ההיסטורית, תרבותית ואדריכלית של מבנים ייחודיים אלו.
קיימות מספר גישות של שימור הנובעות מהשקפות עולם שונות וצורות התייחסות שונות לתפקיד המבנה במרקם העירוני או באתר בו הוא נמצא, לחלקו במורשת ההיסטורית ולמאפייניו העיצוביים והאסתטיים - אלה נבחנים כל מקרה לגופו.